L'outil « Valse gourmande des aînés » est un support d'activité permettant aux professionnels / bénévoles la mise en oeuvre d'actions participatives autour de la nutrition et du lien social avec les personnes âgées. L'approche utilisée place la personne âgée au centre des activités : celle-ci est valorisée dans son rôle social en tant que détentrice de connaissances, savoir-faire et habitudes et représentations liées à leur éducation, expériences et modes de vie. « Valse gourmande des aînés » est construit en deux volets :

• Un outil d'intervention : le CD-Rom propose un espace de jeu « Activités » permettant la mise en oeuvre de courtes activités autour de la nutrition. Il s'utilise comme support lors d'une animation avec un groupe de personnes âgées. Son objectif principal est d'offrir un cadre construit et cohérent pour le développement d'échanges entre les participants sur la thématique de la nutrition.
• Un outil méthodologique : la « Boîte à outils » offre un panel d'outils de connaissances et techniques pour accompagner le professionnel / bénévole à la mise en oeuvre d'un projet en éducation pour la santé et plus spécifiquement autour de la nutrition des personnes âgées.

L'objectif de cet outil est de mettre à disposition des professionnels et bénévoles oeuvrant auprès de personnes âgées des connaissances et des outils d'aide à la mise en place d'actions autour de la nutrition et du lien social.