Recueil d'actions pour l'amélioration de l'alimentation en établissements hébergeant des personnes âgées
Ouvrage
Paris : Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, Ministère des affaires sociales et de la santé, 2014, 211 p.
Thématique(s) : Santé des aînés | Alimentation
Ce guide est un outil favorisant le bien être des personnes âgées en institutions. Il présente des actions permettant de lutter contre la dénutrition qui engendre la plupart du temps la perte d’autonomie. Il se divise en quatre grandes parties : des pré-requis qui reprennent les différents facteurs de réussite de tout projet sur l'alimentation, des fiches pratiques avec, pour chacune, des objectifs opérationnels et des indications générales de mises en oeuvre, une boîte à outils qui contient des exemples et modèles de documents personnalisables selon les besoins et les caractéristiques propres aux établissements, et des ressources complémentaires, dont le test MNA (Mini Nutritional Assessment) et l'échelle de Blandfort.
solidarites-sante.gouv.fr/IMG/pdf/Recueil_EHPAD-2.pdf
Structure sociale pour personne âgée État de santé Alimentation Préparation de l'aliment Repas Rythme des repas Type de repas Comportement alimentaire Personne âgée Questionnaire
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